aceite de oliva, la rima perfecta del soneto gastronómico.
Dr. Francisco Lorenzo Tapia
tapas y para compartir
Aceitunas aliñás 12 pz. $85
Salazones del mar 120 gr. $320
Semi mojama de atún aleta azul 80 gr. $360
Plato de ibéricos 160 gr. $840
Hummus bicolor con salmón marinado 40 gr. $180
Papas aliñás 250 gr. $80
Ensaladilla rusa 250 gr. $120
Pincho moruno de atún 60 gr. $180
Pincho moruno de cerdo 60 gr. $110
Gambas plancha 160 gr. $180
Concha fina con limón o a la plancha 5 pz. $190
Croquetas mixtas de jamon, hongos y gambas al ajillo 9 pz. $280
Berenjenas fritas con miel y cazón adobado 200 gr. $175
Huevos rotos con chanquetes 125 gr. $320
Tortilla rellena de queso de cabra y carne mechada 750 gr. $280
Tortillita de camarón 6 pz. $120
Solomillo de cerdo al whisky 100 gr. $140
Pastela de pollo 6 pz. $180
Almejas marinera 200 gr. $190
Coquinas 125 gr. $360
ensaladas y verduras
Ensalada verde 120 gr. $140
Ensalada de tomate aliñado 250 gr. $160
Remojón granaino 150 gr. $240
Ensalada templada de sardinas 2 pz. $220
Coliflor rostizada con salsa romesco 250 gr. $120
Chayote cocido 1 pz. $110
Papa asada 1 pz. $60
Panache de verduras 300 gr. $180
gazpachos, sopas y arroces
Gazpacho de nopal 250 ml. $180
Gazpacho de guayaba y marisco 350 ml. $230
Salmorejo de betabel y queso 250 ml. $190
Sopa de ajo 300 ml. $220
Sopa de pescado 400 ml. $290
Potaje de garbanzos y acelgas 400 ml. $260
Arroz a la marinera 400 gr. $390
Arroz con verduras 400 gr. $260
Arroz con presa ibérica 400 gr. $450
Fideos con mariscos 400 gr. $340
los platos fuertes
Espeto de sardinas 330 gr. $180
Bacalao con muselina de ajo 200 gr. $580
Totoaba a la roteña 180 gr. $420
Pescado a la sal para dos personas 800 gr. $800
Huachinango a la andaluza 400 gr. $460
Chuletón de atún para dos personas 500 gr. $1,250
Callos a la sevillana 450 gr. $450
Rabo de toro 400 gr. $480
Solomillo de ternera para dos personas 380 gr. $700
Chivo a la malagueña 180 gr. $580
postres
Fresas a la pimienta 90 gr. $220
Torrija 120 gr. $220
Brazo gitano 80 gr. $280
Tarta cremosa de queso 90 gr. $240
Chocolate amargo con naranjas confitadas y aceite de oliva virgen extra 120 gr. $240
Arroz con leche y orejones 160 gr. $150
especiales
entradas
Jamón serrano 100 gr. $450
Jabón ibérico 100 gr. $1,100
Cecina de wagyu 80 gr. $850
Carpaccio de pulpo 100 gr. $350
Zamburiñas a las brasas 6 pz. $360
Boquerones fritos 200 gr. $230
arroces
Arroz con cigala 400 gr. $750
Arroz de bogavante 700 gr. $1,200
Arroz meloso de rabo 250 gr. $450
Arroz de ventresca 350 gr. $550
Arroz de chuletón 350 gr. $750
fuertes
Albóndigas de atún 160 gr. $390
Pesca estilo Trujal por kilo $1,100
Chuletón high choice 800 gr. $1,900
Solomillo en salsa de vino y tuétano 200 gr. $390
Presa ibérica con salsa de frutos secos 150 gr. $450
Terrina de lechón 200 gr. $600
Flamenquín 200 gr. $350